金华专业承包食堂，机关单位食堂承包，明厨亮灶标准化管理

2024-07-27 06:00:01 228次浏览

价 格：面议

企业食堂承包商的选择有几个问题需要考虑，即单位食堂承包商的专业性，包括管理经验，是否有固定的采购渠道，是否有合格的服务人员；员工食堂承包商的能力和信誉，包括质量和价格，是否能满足企业的期望；企业食堂承包商的卫生保障可以保证员工的食品和食堂的卫生标准。

学校食堂文明服务制度

1、餐厅员工必须礼貌待人，文明服务， 服务。

2、窗口服务必须穿戴好工作服、帽、口罩，仪表整洁，售饭菜时态度和蔼，服务热情。

3、不得以任何理由与师生顶撞、吵闹或打架，一经发现除罚款外，情节严重的立即辞退。

4、员工之间不得争吵、嬉闹或打架，一经发现严肃处理。

5、出售菜肴价格合理，买卖公平，不走后门，不搞特殊。

和饭馆相比，饭堂区别便是菜色要家常！并且量足，要香！并且价格合理！

如果你到饭馆去吃，或许装盘，雕花，菜里的配料要齐全啊这些考究很多，比方如果你鱼香肉丝里没放笋丝什么的，人家就说你这饭馆不好吃。但饭堂，便是布衣老百姓，工人吃家常菜的当地，你给笋丝换成马铃薯丝，没准吃着更顺口。言外之意也便是说其他要求没那么苛刻，但要顺口，好吃。

你按什么方法算钱非常重要，先分大荤（红烧肉，炖鸡腿，鸡翅，烧牛肉，鱼这些），然后小荤（鱼香肉丝，肉丝炒青菜之类，里边只含少量肉的），然后素菜，这几种。 分出大类来了，再渐渐想具体哪些菜，一点点填充进各个类别里边。你能够做一些计划，比方1大荤一小荤一素菜加一份米饭，你们自己调配。这样人吃的时分点菜也方便。

食堂承包服务模式

提供企事业单位、医院、学校、工厂、工地食堂承包运营管理服务

一、全承包模式

鸿团支付租金和投资设备装修

签订长期固定期限合作协议

二、半承包模式

客户提供场地、住宿、厨房设备、设施餐具、具、水电、燃料，客户制定毛利率及满意度要求，鸿团根据经营情况自负盈亏

三、食堂配送模式

客户计划每日需求量，自己定制菜单。鸿团负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。

四、托管+食材模式

客户提供场地、厨房设备、水电气鸿团委派专业人员进行烹饪、厨务管理，要求成本价投料收取劳务费+管理费

五、合作经营模式

双方共同出资，鸿团负责管理经营，利润根据经营情况进行分配。

六、顾问辅导模式

鸿团派遣专业人员到客户方进行技术以及现代厨房管理辅导

客户方支付一定数额辅导费